まるにぼを語るうえで見逃せないのが、創業者の大賀さんが展開した別ブランド「まる二郎」だ。
2025年11月12日、周南市孝田町の総本店で、二郎系ラーメン専門の夜営業が始まった。
昼は煮干しラーメン、夜は二郎系という異なるスタイルを採用した背景には、大賀さん自身の二郎系ラーメンへの強い関心がある。
まる二郎のメニューと特徴周南経済新聞の2025年11月20日付記事では、以下のメニューが紹介されている。
| メニュー | 当時の価格 |
|---|---|
| まる二郎 | 950円 |
| W豚入り | 1,250円 |
| 大盛り | ＋150円 |
まる二郎の特徴は、豚をベースにした非乳化系スープと、食べ応えのある専用麺だ。
宇部市の木嶋製麺所と協力して開発した逆切り麺は、厚みがあり、スープとの絡みを意識したもの。チャーシューも長時間煮込んだ豚肉を使用していた。
ニンニク、背脂、野菜の量を調整する注文方法にも対応していたという。
2026年もまる二郎は営業している？ここは注意したいポイントだ。
まる二郎の夜営業が始まったのは、2025年の旧総本店・孝田町である。その後、総本店は2026年7月にイオンタウン周南へ移転した。
2026年10月の新店舗紹介記事で確認できる主なメニューは、元祖煮干しらーめん、新味醤油らーめん、煮干しつけ麺などだ。まる二郎の移転後の継続営業については、同記事や施設の店舗案内からは確認できない。
そのため、2026年11月現在、まる二郎を通常営業中のメニューとして扱うことはできない。
二郎系を目的に訪問する場合は、店舗の最新告知を確認してから出かけたい。
【口コミ・評判を検証】まるにぼは本当においしい？
まるにぼの評判を調べると、特に多く見られる評価の要点は、煮干しの風味、スープの飲みやすさ、麺の食感だ。
高く評価されているポイント1．煮干しの臭みが強くない
防府本店の口コミには、煮干しの香りがありながら、魚特有の臭みを感じにくいという感想がある。
2025年3月の食べログ投稿では、雑味の少ない淡麗スープで、細麺との組み合わせもよかったという評価が確認できる。
2．細麺と平打ち麺を選べる
同じスープでも麺によって印象が変わる点は、まるにぼの楽しみの一つ。
細麺を選ぶと軽快なすすり心地、平打ち麺ではもちもちとした食感を楽しめる。
3．つけ麺の評価も高い
防府本店については、つけ麺を好む利用者の口コミも見られる。煮干しだしのうま味と麺の食感の組み合わせが評価されている。
気になる口コミや注意点一方で、すべての人が同じ味の印象を持つわけではない。
口コミには、次のような意見も見られる。
- 煮干しの味が以前より穏やかに感じられたという感想
- 訪問日によって塩味の強さが気になったという意見
- 人気店のため、昼食時に待ち時間が発生することがあるという報告
- 二代目への交代後、初代の味と比較する利用者もいる
特に世代交代後の味については、評価が分かれる部分だ。
2024年の口コミには、先代の味に対して感じていた強い印象が薄れたという個人的な意見がある一方、現在も十分においしいという評価も見られる。
これは単純な味の優劣ではなく、長年通ってきた常連客が、以前の味を基準に比較している側面もある。
口コミから分かる、まるにぼが向いている人| 利用者の好み | おすすめ度 | 理由 |
|---|---|---|
| 淡麗系の塩ラーメンが好き | 高い | 煮干しの風味とすっきりした飲み口 |
| 魚介だしが好き | 高い | 複数の煮干しを組み合わせたスープ |
| 麺の食感を重視する | 高い | 細麺と平打ち麺を選べる |
| つけ麺が好き | 高い | 煮干しを生かしたつけ汁 |
| 濃厚な豚骨系だけを好む | 好みが分かれる | 淡麗系は方向性が異なる |
| 強烈な煮干しの苦みを求める | 好みが分かれる | 飲みやすさを重視した味づくり |
プロの視点では、まるにぼの最大の強みは、煮干しの存在感と食べやすさを両立させていることにある。
濃厚な煮干しスープを期待する人よりも、魚介だしの香りや塩味のバランス、麺との組み合わせを楽しみたい人に向いている。
【まるにぼのよくある質問（FAQ）】
Q1：まるにぼの創業はいつですか？
2014年11月24日です。創業者の大賀亮さんが山口県防府市田島で開業しました。東京でのラーメン修業経験を生かした煮干しラーメンが原点です。
Q2：まるにぼ総本店と二代目の防府本店は同じ店ですか？
同じ創業の歴史を持ちますが、店主と店舗は異なります。2023年に吉延直章さんが防府本店を継承し、創業者の大賀さんはその後、周南市に総本店を開業しました。
Q3：2026年現在、まるにぼ総本店はどこにありますか？
旧総本店から移転した「まるにぼ AEON TOWN周南店」があります。住所は山口県周南市古市1-4-1、イオンタウン周南の専門店棟1階です。2026年7月19日にオープンしました。
Q4：まるにぼのおすすめメニューは何ですか？
初めてなら元祖煮干しらーめんがおすすめです。麺は中細麺と平打ち麺から選べます。醤油のコクを楽しみたい人には新味醤油らーめん、麺を主役に楽しみたい人には煮干しつけ麺も候補になります。
まるにぼは、2014年に防府市田島で始まった煮干しラーメン店だ。
創業者の大賀亮さんが東京で培った技術を山口県に持ち帰り、瀬戸内周防大島産をはじめとする煮干しを生かした一杯を追求してきた。
2023年には吉延直章さんが二代目として防府本店を継承。その後、大賀さんは宮崎での出店を経て、2024年に周南市孝田町で総本店を開業した。
そして2026年7月19日には、総本店がイオンタウン周南へ移転。約40席の店舗となり、新味醤油らーめんや煮干しつけ麺など、メニューにも新たな展開が加わった。
【プロの結論】訪問前に押さえたい3つの判断基準1．創業者の現在の味を楽しむなら周南へ
イオンタウン周南店では、周防大島産や日本海産などの煮干しを組み合わせた元祖煮干しらーめんが楽しめる。新味醤油らーめんも注目したい。
2．二代目が継承した味を楽しむなら防府へ
防府市田島の二代目店舗は、創業時の店舗を受け継いだ歴史を持つ。初代から続く味の流れを知りたい人におすすめだ。
3．営業時間と価格は店舗別に確認する
周南店と防府本店では営業時間もメニューも異なる。特に周南店は2026年に移転しているため、古い住所や過去の営業時間を参考にしないことが大切だ。
まるにぼの歩みは、単なるラーメン店の出店・移転の歴史ではない。初代が築いた味を二代目が受け継ぐ一方、創業者自身も新しい地域で商品開発を続けている。
「受け継ぐ味」と「進化する味」。この二つの視点から食べ比べることこそ、まるにぼをより深く楽しむ方法だ。
2026年の山口県で煮干しラーメンを味わうなら、周南と防府、それぞれのまるにぼを訪ねてみる価値がある。
主な参考資料：周南経済新聞（2023年11月・2024年12月・2025年11月・2026年8月）、山口県の情報誌トライアングル（2021年5月・2026年10月）、イオンタウン周南公式店舗案内、食べログ・Yahoo!マップの利用者口コミ。
