玉ねぎとピーマンの簡単レシピ！炒め物から豚肉・卵・ツナ・作り置きまで徹底解説

玉ねぎとピーマンは、炒め物、煮込み、副菜、お弁当のおかずまで幅広く活躍する便利な野菜です。冷蔵庫に残りやすい2つの食材ですが、豚肉やベーコンを加えればボリュームのある主菜に、卵やツナを合わせれば手軽な一品に変わります。味付けも、しょうゆ、めんつゆ、オイスターソース、ポン酢などを使い分けることで、同じ材料でも飽きずに楽しめます。

2026年の毎日の献立にも取り入れやすいよう、この記事では玉ねぎとピーマンの簡単レシピを中心に、基本の炒め物から豚肉・卵・ツナ・ベーコンを使った人気のおかず、作り置き向けの副菜、大量消費のアイデアまで紹介します。食材の切り方や炒める順番、保存方法も押さえて、忙しい日でもおいしく仕上がる調理法をまとめました。

【まず押さえたい】玉ねぎとピーマンをおいしく仕上げる基本のコツ

玉ねぎとピーマンを一緒に調理するとき、意識したいのが食材ごとの火の通り方です。玉ねぎは加熱すると辛みが和らいで甘みが引き立ちます。一方、ピーマンは加熱時間によって食感や風味が変わり、炒めすぎると歯ごたえが失われやすくなります。

2つの特徴を踏まえ、玉ねぎを先に炒めてからピーマンを加えるのが基本です。

玉ねぎは切り方で食感が変わる

玉ねぎは、料理に合わせて切り方を変えると仕上がりがよくなります。

• 薄切り：火が通りやすく、短時間の炒め物や副菜に向いている。
• くし切り：玉ねぎの存在感を残せるため、豚肉との炒め物や甘酢炒めにおすすめ。
• みじん切り：全体に甘みをなじませたい料理や、卵料理に使いやすい。
• 角切り：具材の食感を楽しむ炒め物やトマト煮込みに適している。

玉ねぎの繊維に沿って切ると形が残りやすく、繊維を断つ方向に切ると火が通りやすくなります。シャキッとした食感を残したいか、柔らかく仕上げたいかで使い分けましょう。

ピーマンは細切りにすると炒め物に使いやすい

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦方向に細切りにすると、玉ねぎと形がそろって食べやすくなります。

食感を重視する場合はやや太め、味をなじませたい場合は細めに切るのがおすすめです。苦みが気になる場合は、繊維に沿って縦に切る方法も試してみてください。

炒める順番は玉ねぎが先、ピーマンが後

基本的な炒め方は次のとおりです。

1. フライパンに油を入れて中火で熱する。
2. 玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
3. ピーマンを加え、強めの火加減で手早く炒める。
4. 調味料を加えて全体に絡める。

要点は、調味料を加える前に野菜の水分を飛ばしておくことです。水分が多いまま味付けすると、炒め物というより煮物に近い仕上がりになります。

【定番レシピ】玉ねぎとピーマンの簡単炒め物3選

まずは、特別な材料を使わずに作れる基本の炒め物を紹介します。どれも家庭にある調味料で作りやすく、あと一品ほしいときにも便利です。

1. 玉ねぎとピーマンのしょうゆ甘辛炒め

玉ねぎの甘みとしょうゆの香ばしさを生かした定番のおかずです。冷めても味がなじみやすく、お弁当にも活用できます。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：3個
• サラダ油：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎを5mm程度の薄切りにし、ピーマンは細切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
3. 玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを加える。
4. しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜて加える。
5. 汁気が少なくなるまで炒め合わせたら完成。

仕上げに白ごまを振ると香ばしさが加わります。少し辛みがほしい場合は、七味唐辛子を振ってもおいしく食べられます。

2. 玉ねぎとピーマンの塩こしょう炒め

野菜そのものの風味を楽しみたいなら、シンプルな塩こしょう炒めがおすすめです。肉料理の付け合わせにも使いやすく、調理時間を短縮できます。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：3個
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• 黒こしょう：適量
• 顆粒コンソメ：小さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎとピーマンを細切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。
3. 玉ねぎが柔らかくなったらピーマンを加える。
4. コンソメ、塩、黒こしょうで味を調える。
5. 全体に火が通ったら皿に盛る。

ウインナーやきのこを加えると、ボリュームのある一品に変わります。パンにもご飯にも合わせやすい味付けです。

3. 玉ねぎとピーマンのオイスターソース炒め

中華風のおかずを作りたいときに便利なのがオイスターソースです。コクとうまみが強く、シンプルな野菜炒めでも満足感のある味に仕上がります。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：3個
• ごま油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
2. ごま油を熱し、玉ねぎを炒める。
3. ピーマンを加えて手早く炒める。
4. オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖を加える。
5. 強めの火加減で全体を混ぜ、調味料がなじんだら完成。

オイスターソースには塩味とうまみがあるため、しょうゆを入れすぎないことがポイントです。豚肉や牛肉を加える場合にもよく合います。

【主菜におすすめ】玉ねぎとピーマンの豚肉・卵・ツナ・ベーコンレシピ

玉ねぎとピーマンは、肉や卵、缶詰と組み合わせることで主菜にもなります。買い置きしやすい食材を活用できるため、買い物に行けない日や冷蔵庫の整理にも役立ちます。

4. 豚肉と玉ねぎとピーマンの甘辛炒め

豚肉を加えた炒め物は、ご飯との相性がよく、夕食のメインおかずにぴったりです。玉ねぎの甘みが豚肉に絡み、ピーマンの風味が全体を引き締めます。

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉：180g
• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：3個
• 片栗粉：小さじ1
• サラダ油：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• おろししょうが：小さじ1

作り方

1. 豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
2. 玉ねぎを薄切り、ピーマンを細切りにする。
3. フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
4. 豚肉に十分火が通ったら玉ねぎを加える。
5. 玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加える。
6. しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがを加えて炒め合わせる。

片栗粉を薄くまぶすと、調味料が豚肉に絡みやすくなります。仕上げに白ごまを振るのもおすすめです。

なお、豚肉は鮮度にかかわらず十分な加熱が必要です。厚生労働省が示す加熱の目安は、中心部75℃で1分間以上です。肉の厚さによって火の通り方が変わるため、赤みが残らないよう確認してください。

5. 玉ねぎとピーマンのふんわり卵炒め

卵を加えると、野菜炒めがまろやかになります。肉を使わずに作れるため、節約したい日や冷蔵庫にある材料で手早く食事を用意したいときにも向いています。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：2個
• 卵：2個
• マヨネーズ：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 塩こしょう：少々
• サラダ油：大さじ1

作り方

1. 卵を溶き、マヨネーズを加えて混ぜる。
2. 玉ねぎを薄切り、ピーマンを細切りにする。
3. フライパンに油を熱し、卵を半熟状になるまで炒めて一度取り出す。
4. 同じフライパンで玉ねぎとピーマンを炒める。
5. 野菜に火が通ったら卵を戻す。
6. しょうゆと塩こしょうで味を調える。

卵を最初から野菜と一緒に炒め続けると、固くなりやすくなります。先に卵を取り出しておき、最後に戻すとふんわりした食感を残せます。

6. 玉ねぎとピーマンのツナ炒め

ツナ缶を使ったレシピは、肉の下処理が不要で調理しやすいのが魅力です。ツナのうまみが野菜に広がるため、シンプルな味付けでも満足感があります。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：3個
• ツナ缶：1缶（70g程度）
• めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• 白ごま：適量

作り方

1. 玉ねぎとピーマンを細切りにする。
2. ツナ缶の油を軽く切る。
3. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。
4. ピーマンとツナを加えて炒める。
5. めんつゆを回し入れ、全体に絡める。
6. 白ごまを振って完成。

ツナ缶の油を少量残して炒め油として利用する方法もあります。その場合は、ごま油を減らして油っぽくならないよう調整しましょう。

朝日放送テレビの「DAIGOも台所」でも、2025年4月16日の放送でツナとピーマンを使った炒め物が紹介されています。豚バラ肉やオイスターソースも組み合わせた構成で、缶詰とうまみのある調味料を活用するアイデアは、家庭のアレンジにも取り入れやすいものです。

7. 玉ねぎとピーマンのベーコン炒め

ベーコンの塩気と脂を生かした炒め物は、少ない調味料でも味が決まりやすい一品です。朝食やお弁当のおかずにも活用できます。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：3個
• ベーコン：3枚
• オリーブオイル：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 黒こしょう：適量

作り方

1. ベーコンを1cm幅に切る。
2. 玉ねぎを薄切り、ピーマンを細切りにする。
3. フライパンでベーコンを炒める。
4. 脂が出てきたら玉ねぎを加える。
5. 玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加える。
6. しょうゆと黒こしょうで味を調える。

ベーコン自体に塩分があるため、塩を追加する必要はほとんどありません。にんにくを少量加えると、さらに風味豊かになります。

【副菜・作り置き】玉ねぎとピーマンのめんつゆ・ポン酢アレンジ

玉ねぎとピーマンは、主菜だけでなく副菜にも便利です。調味料を変えるだけで和風、さっぱり系、中華風と印象が変わるため、同じ食材を使い回しやすくなります。

8. 玉ねぎとピーマンのめんつゆ炒め

めんつゆを使えば、だしの風味が加わり、味付けが簡単になります。しょうゆや砂糖を何種類も用意する必要がないため、時短レシピとしてもおすすめです。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：3個
• めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ1と1/2
• ごま油：大さじ1
• かつお節：適量

作り方

1. 玉ねぎとピーマンを食べやすい大きさに切る。
2. ごま油で玉ねぎを炒める。
3. ピーマンを加えてさらに炒める。
4. めんつゆを加え、汁気を飛ばすように炒める。
5. かつお節を振って完成。

めんつゆの濃縮倍率によって塩分や味の濃さが異なるため、最初は少なめに入れて調整してください。豚肉や油揚げを加えてもおいしく仕上がります。

9. 玉ねぎとピーマンのポン酢炒め

さっぱりした副菜を作りたいときは、ポン酢を活用しましょう。玉ねぎの甘みとポン酢の酸味が合わさり、揚げ物やこってりした肉料理の付け合わせにも適しています。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：3個
• ポン酢しょうゆ：大さじ1と1/2
• ごま油：大さじ1
• みりん：小さじ1
• かつお節：適量

作り方

1. 玉ねぎを薄切り、ピーマンを細切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。
3. ピーマンを加えて火を通す。
4. ポン酢とみりんを加えて炒め合わせる。
5. 仕上げにかつお節を振る。

ポン酢は加熱すると酸味がやや穏やかになります。酸味をしっかり残したい場合は、火を止める直前に加えるのがポイントです。

10. 玉ねぎとピーマンのさっぱりマリネ

炒め物以外の副菜なら、マリネもおすすめです。玉ねぎの甘みとピーマンの風味に酢の酸味が加わり、箸休めとして活躍します。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：2個
• 酢：大さじ2
• オリーブオイル：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは細切りにする。
2. 玉ねぎの辛みが気になる場合は、水に短時間さらして水気をよく切る。
3. 酢、オリーブオイル、砂糖、塩、黒こしょうを混ぜる。
4. 野菜と調味液を合わせる。
5. 冷蔵庫で少しなじませてから盛り付ける。

生の玉ねぎを使うため、辛みが気になる場合は加熱した玉ねぎを使用しても構いません。作ったら冷蔵し、早めに食べ切りましょう。

11. 玉ねぎとピーマンの塩昆布和え

塩昆布を使うと、うまみのある簡単な副菜になります。炒め物が続いているときに、味付けの方向を変えたい場合にも便利です。

材料（2人分）

• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：2個
• 塩昆布：大さじ1程度
• ごま油：小さじ1
• 白ごま：適量

作り方

1. 玉ねぎとピーマンを薄切りにする。
2. 耐熱容器に入れ、電子レンジ対応のふたをして加熱する。
3. 野菜が好みの柔らかさになったら水気を切る。
4. 塩昆布、ごま油、白ごまを加えて和える。

電子レンジの加熱時間は機種や野菜の量によって異なります。途中で混ぜながら様子を確認すると、加熱むらを防ぎやすくなります。

【味付け早見表】玉ねぎとピーマンに合う食材・調味料の組み合わせ

玉ねぎとピーマンのレシピで迷ったときは、合わせる食材と調味料の相性から考えると献立を決めやすくなります。主菜にしたいのか、副菜にしたいのかによってもおすすめの組み合わせは変わります。

めんつゆ・オイスターソース・ポン酢はどう使い分ける？

めんつゆは和風の味付けに向いています。かつおや昆布などのだしの風味があり、野菜炒めや煮浸し風のおかずに使いやすい調味料です。

オイスターソースはコクを出したいときに便利です。豚肉や牛肉など、うまみのある食材と組み合わせると、満足感のある中華風のおかずになります。

ポン酢はさっぱり仕上げたいときにおすすめです。油を使った炒め物でも酸味が加わるため、後味を軽くできます。

ヤマキの公式レシピでも、めんつゆを使った豚肉とピーマンの甘酢炒めが紹介されています。玉ねぎやピーマン、豚バラ肉を組み合わせ、めんつゆに酢やケチャップを加える構成です。めんつゆは和風の味付けだけでなく、甘酢系のアレンジにも活用できます。

【大量消費・お弁当】玉ねぎとピーマンを無駄なく使う保存と時短のコツ

玉ねぎとピーマンをまとめ買いしたときは、料理ごとに使い分けると無駄が出にくくなります。特に、下ごしらえを先に済ませておけば、忙しい日の調理時間を短縮できます。

12. 玉ねぎとピーマンの大量消費炒め

野菜が余っているときは、シンプルな大量消費炒めがおすすめです。多めに作っておけば、食卓の副菜や別の料理の具材にも使えます。

材料（作りやすい分量）

• 玉ねぎ：2個
• ピーマン：6個
• ごま油：大さじ1
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 酢：大さじ1
• 白ごま：適量

作り方

1. 玉ねぎを薄切り、ピーマンを細切りにする。
2. 大きめのフライパンにごま油を熱する。
3. 玉ねぎを先に炒め、しんなりさせる。
4. ピーマンを加えて炒める。
5. しょうゆ、みりん、酢を加えて全体を混ぜる。
6. 水分が多く残らないように炒め、白ごまを振る。

一度に大量の野菜をフライパンへ入れると水分が出やすくなります。フライパンが小さい場合は2回に分けて調理すると、べたつきにくくなります。

玉ねぎとピーマンは切って冷凍できる？

どちらも冷凍保存を活用できます。使いやすい形に切ってから小分けにしておくと、必要な分だけ取り出せて便利です。

玉ねぎの冷凍方法

• 薄切りやみじん切りなど、用途に合わせてカットする。
• 1回分ずつラップや冷凍用保存袋に入れる。
• できるだけ平らにして冷凍する。

冷凍した玉ねぎは、解凍せずに炒め物やスープへ加えると使いやすくなります。生のときとは食感が変わるため、サラダよりも加熱料理向きです。

ピーマンの冷凍方法

• ヘタと種を取り除く。
• 細切りや乱切りなど、料理に合わせて切る。
• 水気をしっかり拭き取る。
• 冷凍用保存袋に小分けして冷凍する。

農林水産省が紹介するピーマンの保存方法でも、生のまま丸ごと冷凍する方法が取り上げられています。冷凍したピーマンは、炒め物や煮物に使うと便利です。

お弁当のおかずにするなら水分を減らす

玉ねぎとピーマンはお弁当のおかずにも使えますが、水分が多い状態で詰めると、ほかのおかずに味や水分が移ることがあります。

お弁当に入れる場合は、次のポイントを意識しましょう。

• 調味料を加えた後は、余分な水分を飛ばす。
• 汁気の多いマリネより、甘辛炒めやベーコン炒めを選ぶ。
• しっかり加熱し、清潔な箸で取り分ける。
• 調理後は十分に冷ましてから弁当箱に詰める。
• 気温が高い時期は保冷剤や保冷バッグを活用する。

おすすめは、しょうゆ甘辛炒め、ベーコン炒め、オイスターソース炒めです。どれも味がまとまりやすく、ご飯のおかずとして使いやすいレシピです。

作り置きするときの保存方法と注意点

作り置きする場合は、調理した料理を清潔な浅い容器に小分けし、早く冷まして冷蔵庫へ入れることが基本です。長時間、室温に置いたままにしないようにしましょう。

翌日までに食べる分を中心に作り、食べるときは十分に再加熱するのが実用的です。保存期間は調理方法や冷蔵庫の温度、取り分け方によって変わるため、一律の日数で安全を保証することはできません。異臭やぬめりなど異常があれば食べないでください。

また、玉ねぎとピーマンを一緒に保存する必要はありません。野菜の状態に合わせて保管すると、鮮度を保ちやすくなります。

• 丸ごとの玉ねぎ：直射日光や高温多湿を避け、風通しのよい涼しい場所で保管する。暑い時期や新玉ねぎは冷蔵保存も検討する。
• ピーマン：表面の水気を拭き、キッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、野菜室で保管する。
• カット済みの野菜：清潔な保存容器や袋に入れて冷蔵し、できるだけ早く使い切る。
• 冷凍野菜：一度に使う分だけ小分けし、空気を抜いて保存する。

農林水産省や農研機構の保存情報でも、野菜の鮮度を保つには温度や湿度の管理が大切だとされています。ピーマンの貯蔵条件は適温7～10℃、目安となる貯蔵限界は2～3週間とされていますが、これは一定の条件下での目安です。家庭では購入時の鮮度や保存環境によって変わります。

【プロの結論】玉ねぎとピーマンのレシピで失敗しない選び方

玉ねぎとピーマンを使った料理は、特別な調理技術がなくてもおいしく仕上げられます。ただし、食材の組み合わせや調味料の選び方によって、主菜にも副菜にもなるため、料理の目的に合わせてレシピを選ぶことが大切です。

忙しい日はめんつゆとツナを活用する

調理時間をできるだけ短くしたい場合は、ツナ缶とめんつゆの組み合わせがおすすめです。肉を切ったり、複数の調味料を計量したりする手間を減らせます。

野菜を切って炒め、ツナとめんつゆを加えるだけなので、料理に慣れていない人でも取り組みやすいレシピです。

夕食の主菜には豚肉とオイスターソース

しっかり食べたい日は豚肉を加えた炒め物が適しています。豚肉のうまみとオイスターソースのコクが合わさり、ご飯が進む味付けになります。

豚肉は薄切りのものを使うと火が通りやすく、玉ねぎとピーマンとの大きさも合わせやすくなります。

副菜やお弁当には甘辛炒めとポン酢炒め

副菜として使うなら、しょうゆとみりんの甘辛炒めが便利です。お弁当には汁気を飛ばして仕上げると詰めやすくなります。

一方、こってりした料理が献立にある日は、ポン酢炒めで酸味を加えると味のバランスを取りやすくなります。

よくある調理の誤解にも注意

玉ねぎとピーマンを一緒に炒める場合、同時にフライパンへ入れる必要はありません。火の通り方が異なるため、玉ねぎを先に、ピーマンを後から加えるほうが、それぞれの食感を生かしやすくなります。

また、作り置きすれば何日も安心して食べられるというわけでもありません。保存容器の清潔さ、冷却の速さ、冷蔵温度、再加熱など、保存中の管理が欠かせません。

料理の目的を決めてから材料と調味料を選ぶことが、失敗を減らす近道です。手軽さを優先するならツナとめんつゆ、食べ応えを求めるなら豚肉とオイスターソース、さっぱりした副菜ならポン酢というように使い分けてみてください。

玉ねぎとピーマンのレシピに関するよくある質問（FAQ）

Q1：玉ねぎとピーマンだけで簡単に作れるおかずは？
A1：しょうゆとみりんを使った甘辛炒めがおすすめです。玉ねぎを先に炒め、ピーマンを後から加え、調味料を絡めるだけで完成します。かつお節や白ごまを加えると、さらに風味がよくなります。

Q2：玉ねぎとピーマンの炒め物に合う肉は何ですか？
A2：特におすすめなのは豚こま切れ肉や豚バラ肉です。玉ねぎの甘みと豚肉のうまみがよく合います。ベーコンやウインナーを使えば、より手軽に調理できます。

Q3：玉ねぎとピーマンはめんつゆだけでも味付けできますか？
A3：できます。めんつゆにはだしやしょうゆなどの風味があるため、炒め物の味付けに便利です。濃縮倍率によって塩分が異なるため、少量から加えて調整しましょう。

Q4：玉ねぎとピーマンは作り置きできますか？
A4：できます。しょうゆ甘辛炒めやベーコン炒めなど、汁気を少なく仕上げた料理が向いています。調理後は浅い容器に小分けして早く冷まし、冷蔵保存して早めに食べ切りましょう。

Q5：玉ねぎとピーマンをお弁当に入れるときの注意点は？
A5：十分に加熱して余分な水分を飛ばし、料理をしっかり冷ましてから詰めることが大切です。気温が高い日は保冷剤や保冷バッグも活用してください。

Q6：玉ねぎとピーマンは冷凍保存できますか？
A6：どちらも冷凍できます。玉ねぎは薄切りやみじん切り、ピーマンは細切りなどにして、1回分ずつ小分けにするのがおすすめです。解凍後は食感が変わることがあるため、炒め物やスープなどの加熱料理に使うと便利です。

Q7：玉ねぎとピーマンを大量消費するおすすめの方法は？
A7：大きめに切って野菜炒めにするほか、甘酢炒めやツナ炒めにする方法があります。肉や缶詰を加えれば主菜にもなり、余った分は小分けして冷蔵・冷凍することで無駄なく活用できます。

玉ねぎとピーマンは、炒め物から副菜、作り置き、お弁当のおかずまで幅広く使える便利な組み合わせです。しょうゆやみりんを使った定番の甘辛炒めだけでなく、豚肉を加えたボリューム料理、卵を使ったまろやかな炒め物、ツナ缶を活用した時短レシピなど、アレンジの幅も広がります。

味付けに迷ったときは、和風ならめんつゆ、中華風ならオイスターソース、さっぱり仕上げたいならポン酢を選ぶと簡単です。玉ねぎを先に炒めてピーマンを後から加えるという基本を押さえれば、食材の食感も生かしやすくなります。

大量消費したいときは、まとめて炒めたり、切って冷凍したりする方法も役立ちます。保存する場合は、清潔な容器を使い、早く冷まして冷蔵・冷凍することも忘れないようにしましょう。

まずは冷蔵庫にある玉ねぎとピーマンで、基本の甘辛炒めやツナ炒めから試してみてください。調味料や具材を少し変えるだけで、いつもの野菜が飽きのこない一皿に変わります。

主な情報確認資料： 厚生労働省の家庭での食中毒予防、農林水産省の野菜保存情報、農研機構の青果物の最適貯蔵条件、朝日放送テレビ「DAIGOも台所」、ヤマキ公式レシピ。

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