【1】割烹よし田とは？1963年創業から天神本店復活までの歴史

割烹よし田の魅力を理解するうえで欠かせないのが、60年以上にわたる福岡とのつながりです。

公式サイトの沿革によると、創業者の初代社長・吉田幸生氏は、福岡市内の大工や魚屋での奉公を経て、老舗料理店「富士本家」や西中洲の「河庄」で修業しました。

そして1963年、福岡市の天神福新街に約8坪の小さな料理店として割烹よし田を開業します。

創業当初から大切にしていたのは、近海で獲れた新鮮な魚を、気取らずお腹いっぱい楽しんでもらうことでした。

その考え方は、現在の鯛茶や魚介料理にも受け継がれています。

割烹よし田の歴史を年表で整理

特に大きな転換点は2020年から2025年にかけての店舗再編です。

天神ビッグバンによる建て替えで旧店舗を休業した後、2021年2月に博多区店屋町へ移転。さらに2025年6月10日、創業の地である天神1丁目に新しい天神本店を開業しました。

現在は、天神本店と博多店屋町店の2店舗で営業しています。

二代目社長の吉田泰三氏は、東京・白金台の料亭「般若苑」で6年間修業した経歴を持ち、2011年9月1日に社長へ就任しています。

単に昔ながらの店を残すのではなく、受け継いだ味を新しい店舗やサービスの形で展開している点が、現在の割烹よし田を理解するポイントです。

（出典：割烹よし田公式サイト「店主ごあいさつ」「割烹よし田の歴史」、2025年6月10日付開業告知）

【2】名物の鯛茶が人気の理由！秘伝のごまだれとおいしい食べ方

割烹よし田を訪れる人の多くが楽しみにしているのが、名物の鯛茶です。

鯛茶は、鮮度のよい真鯛の刺身をごまだれで味わい、最後はお茶をかけてお茶漬けとして楽しむ料理。

一見するとシンプルですが、割烹よし田では鯛の鮮度、たれの味、米の炊き方、お茶とのバランスまで考えられています。

秘伝のごまだれは一子相伝

大きな特徴は、創業以来受け継がれている秘伝のごまだれです。

公式サイトによると、このたれは初代社長から二代目社長にのみ伝えられた一子相伝のもの。

加えて、味を守るために社長自身が一人で手づくりしていると紹介されています。

一般的なごまだれのように、単純に濃厚さや甘さを強調するのではなく、鯛そのものの繊細な味を引き立てることを重視しています。

このため、鯛の刺身と合わせても味が重くなりすぎず、最後のお茶漬けまで楽しめる仕立てになっています。

お茶を薄めにしている理由

もう一つ興味深いのが、お茶の濃さです。

公式の説明では、秘伝のたれが上品な味わいであるため、鯛茶にかけるお茶もあえて薄めに仕立てています。

濃いお茶でたれの風味を覆い隠すのではなく、鯛とごまだれの味を最後まで感じられるようにするためです。

このバランスが、一般的な出汁茶漬けとは異なる魅力につながっています。

鯛茶のおいしい楽しみ方

初めて訪れるなら、次の順番で味わうのがおすすめです。

1. まずは鯛の刺身をそのまま少量味わう。
2. ごまだれと鯛の組み合わせを白ご飯と一緒に楽しむ。
3. わさびなどの薬味を合わせて味の変化を楽しむ。
4. 最後にお茶をかけて鯛茶漬けにする。

料理店へのインタビュー記事でも、刺身として食べる方法、ご飯にのせる方法、お茶をかけて仕上げる方法が紹介されています。

また、お茶漬けにしてもご飯がべちゃつきにくいよう、米の炊き方にも気を配っているとのことです。

最初からお茶をかけてしまうより、鯛とたれの味を段階的に楽しむほうが、この料理の特徴を感じやすくなります。

秘伝のたれは家庭でも購入できる？

割烹よし田には、家庭向けブランド「家庭割烹よし田」もあります。

その商品ラインアップには、鯛茶たれが用意されています。

公式オンラインショップ掲載価格は300mlで1,242円（税込）。

ただし、店舗の名物鯛茶そのものと、家庭向けに仕立てた商品は別物です。

店で味わう鯛茶は、鮮度を保った真鯛の刺身と秘伝のたれ、お茶を組み合わせる料理。家庭用商品は、自宅の刺身などに合わせて楽しむための商品です。

この違いを知っておくと、店でしか味わえない体験の価値も理解しやすくなります。

（出典：割烹よし田公式サイト「割烹よし田について」「鯛茶たれ」、料理店インタビュー記事）

【3】2026年最新ランチメニューと価格！鯛茶天ぷらハーフセットがおすすめ

割烹よし田を初めて訪れるなら、まず検討したいのがランチです。

名物の鯛茶を単品で楽しめるほか、天ぷらを組み合わせたセットや、刺身・天ぷらまで味わえるランチコースもあります。

2026年11月現在、公式サイトに掲載されている主なランチ価格は以下のとおりです。

鯛茶・セットメニューの料金

※天神本店・博多店屋町店の公式ランチメニュー掲載価格。価格や提供内容は変更される場合があります。

鯛茶天ぷらハーフセットが選ばれる理由

特に注目したいのが、2,530円の鯛茶天ぷらハーフセットです。

鯛茶だけでなく、天ぷらも一緒に味わえるため、魚料理と揚げ物の両方を楽しみたい人に適しています。

鯛茶を目当てに訪れたものの、割烹料理店らしい天ぷらも試してみたい。そんな人にとって、選びやすいメニューです。

公式サイトでも、ランチタイムの一番人気として紹介されています。

一方、鯛茶そのものをじっくり味わいたいなら、1,760円の定番メニューも候補になります。

鯛の量に物足りなさを感じそうな人は、1.5倍や2倍を選ぶとよいでしょう。

ランチコースは4,070円と5,500円

定食よりも幅広い料理を楽しみたい場合は、ランチコースがおすすめです。

ランチコース：4,070円（税込）

- 小鉢
- 刺身四種盛
- 天ぷら
- 鯛茶
- 香の物

一人から注文でき、受付は13時30分までです。

スペシャルランチコース：5,500円（税込）

- 小鉢
- 刺身四種盛
- 茶碗蒸し
- すき焼き
- 鯛皮パリパリサラダ
- 天ぷら
- 鯛茶
- 香の物
- デザート

こちらも一人から注文できますが、受付は13時までとなっています。

スペシャルランチコースは、鯛茶だけでなく、刺身やすき焼き、天ぷらまで一度に楽しめる内容です。

なお、2026年6月1日から博多店屋町店でもスペシャルランチコースの提供が始まりました。同時に刺身が3種から4種へ変更され、小鍋も豆乳鍋からすき焼きへと見直されています。

ランチコースについても4,070円に改定されました。

また、2026年9月1日からはグランドメニューの一部改定も実施されています。2026年最新の価格を確認する際は、古い口コミや過去のメニュー写真より、店舗公式の現行メニューを優先するのが確実です。

（出典：割烹よし田公式「昼定食」「2026年5月25日昼メニュー変更のお知らせ」「2026年8月1日グランドメニュー一部改定のお知らせ」）

【4】夜の会席料理・コース料金とイカ活造りの魅力

割烹よし田はランチの鯛茶だけでなく、夜の会席料理にも力を入れています。

接待、会食、記念日、家族のお祝いなど、落ち着いた食事の場として利用できるのが特徴です。

天神本店の会席料理料金

天神本店の公式メニューには、複数の会席料理が掲載されています。

会席料理は2名からの注文で、予約が必要です。

個室を利用する場合は、別途室料がかかります。公式案内では飲食代の10％以上が目安として示されています。

博多店屋町店の会席料理料金

博多店屋町店では、次のようなコースが用意されています。

- よし田会席：12,650円
- おもてなし会席：9,900円
- 竹会席：8,800円
- 梅会席：7,480円
- ふぐ会席：13,200円
- 鯛しゃぶ会席：8,250円
- 水炊き会席：8,250円

天神本店と博多店屋町店では、会席料理の名称や構成に違いがあります。

特に博多店屋町店のよし田会席は、イカ活造り、ふぐ刺、オマール海老の香草焼、黒毛和牛陶板焼、鯛茶などを組み合わせた10品のコースです。

両店舗で同じ内容のコースが用意されているわけではないため、予約前に店舗ごとの献立を確認しておきましょう。

イカ活造りは時価！仕入れ状況にも注意

福岡の海鮮料理を楽しみたいなら、イカ活造りも見逃せません。

割烹よし田の一品料理には、近海の魚介を中心とした刺身や活造りが並びます。

イカ活造りは時価で、公式メニューに固定価格は記載されていません。

天候や仕入れ状況によって提供できない場合もあります。

そのため、イカ活造りを目的に訪れる場合は、事前に電話で当日の入荷状況と価格を確認するのがおすすめです。

口コミでは、イカの透明感や歯ごたえ、甘みを評価する声が見られます。また、活造りの後造りを天ぷらや焼き物で楽しんだという投稿もあります。

ただし、調理方法は店舗に確認すると安心です。

夜に鯛茶だけを注文できる？

ここは初訪問で注意したいポイントです。

両店舗とも、公式サイトでは夜の時間帯に名物鯛茶のみの提供はできないと案内しています。

また、17時以降は550円（税込）の小鉢が提供されます。会席料理の料金には小鉢代が含まれています。

つまり、ランチのように鯛茶を単品で食べる目的なら昼の訪問が適しています。

夜は魚介料理や会席料理を中心に、ゆっくり食事を楽しむ利用方法が向いています。

（出典：割烹よし田公式「会席料理」「一品料理」）

【5】天神本店と博多店屋町店を比較！アクセス・営業時間・予約方法

2026年現在、割烹よし田には2店舗あります。

どちらも名物の鯛茶を提供していますが、立地や店内の規模、定休日、空間の特徴が異なります。

天神本店：創業の地で楽しむ老舗の味

割烹よし田 天神本店は、福岡市中央区天神1丁目にあります。

地下鉄天神駅から徒歩約4分、西鉄福岡（天神）駅から徒歩約5分の立地です。

2025年6月にグランドオープンした新しい店舗で、3フロア構成になっています。

1階にはカウンター席とテーブル席があり、生け簀も設置。2階と3階には個室が用意されています。

エレベーターを備えたバリアフリー設計も特徴です。

天神での買い物や観光の途中に立ち寄りたい人や、アクセスを重視する人に適しています。

博多店屋町店：大人数の会食にも対応

博多店屋町店は福岡市博多区店屋町1-16にあります。

地下鉄呉服町駅1番出口から徒歩約3分という立地です。

博多旧市街エリアにあり、天神本店とは異なる落ち着いた雰囲気が特徴です。

公式サイトによると、4フロア構成で140席を備え、最大50名の宴会にも対応しています。

大小の個室もあり、接待やグループでの食事に使いやすい店舗です。

2店舗の営業時間・定休日・予約先

※営業時間・定休日は公式店舗案内に基づきます。臨時休業や祝日の営業変更については、来店前に確認してください。

割烹よし田の予約方法

予約は店舗への電話が便利です。

天神本店

電話：092-721-0171

博多店屋町店

電話：092-409-0703

両店舗とも電話受付時間は10時から22時までです。

昼の席は11時30分、12時、13時の時間帯で予約できます。公式案内では当日席も用意されています。

ただし、ランチタイムは来店が集中することもあります。口コミでも、予約して訪問した人や、予約なしで来店して待った人の記録が見られます。

旅行中など時間に余裕がない場合は、予約しておくほうが安心です。

予約時には、次の内容を伝えるとスムーズです。

- 来店希望日
- 希望時間
- 利用人数
- ランチかディナーか
- 希望するメニューや会席料理
- 個室を利用するかどうか

特に会席料理は2名以上からの予約制です。個室を希望する場合は室料についても確認しておきましょう。

また、会席の当日キャンセルにはキャンセル料が発生する可能性があるため、変更が必要になった場合は早めに店舗へ連絡することが大切です。

【6】割烹よし田の口コミ・評判を検証！向いている人と注意点

割烹よし田の口コミでは、名物の鯛茶を中心に、料理の味、魚介の鮮度、店舗の雰囲気、接客などが評価されています。

一方で、価格や料理のボリュームについては、人によって感じ方が異なります。

良い口コミで目立つポイント

2026年の口コミを確認すると、主に次のような評価が見られます。

1. 鯛茶のごまだれがおいしい

鯛とごまだれの組み合わせを評価する投稿が見られます。

特に、ごまだれの濃厚さと鯛の食感、最後のお茶漬けまで楽しめる点が魅力として挙げられています。

2. 天ぷらとの組み合わせが好評

鯛茶天ぷらハーフセットを注文した人からは、鯛茶だけでなく天ぷらの軽い食感や揚げ具合についても好意的な感想が寄せられています。

一度のランチで複数の料理を楽しめる点も評価されています。

3. イカ活造りなど魚介料理への満足感

イカの甘みや歯ごたえ、新鮮な魚介を楽しめることも評価ポイントです。

博多店屋町店では、鯛茶とイカ活造りを組み合わせて注文した人の口コミも確認できます。

4. 個室や落ち着いた空間

会食や接待で利用した人からは、個室や店内の雰囲気を評価する声があります。

天神本店は新しい店舗としての快適さ、博多店屋町店は大人数に対応できる規模が魅力です。

気になる口コミ・注意点

一方で、すべての人が同じ評価をしているわけではありません。

価格に対する感じ方には個人差がある

鯛茶は1,760円、天ぷらハーフセットは2,530円です。

一般的な定食と比較すると高めに感じる人もいます。

一方、老舗割烹の料理や秘伝のたれ、魚の鮮度を含めて評価する人もいます。

価格だけで判断するより、何を楽しみに訪れるかを考えておきたいところです。

鯛の量とご飯のバランス

口コミには、通常の鯛茶ではご飯に対して鯛の量が少なく感じたという感想もあります。

鯛をしっかり食べたい人は、1.5倍や2倍を選ぶ方法があります。

混雑する時間帯がある

特にランチは人気があり、予約なしでは待つ可能性があります。

口コミには、平日の昼でも来店客が多かったという記録があります。

予定を優先したい人は、予約を活用するとよいでしょう。

口コミ評価の数字はどう見るべき？

グルメサイトの評価も参考になります。

2026年秋の食べログ掲載情報では、天神本店は3.59前後、博多店屋町店は3.60前後の評価が確認できます。

ただし、グルメサイトの点数は更新されるものであり、投稿者の好みや利用目的にも左右されます。

数字だけで店舗の良し悪しを判断するのではなく、実際の口コミで自分が重視するポイントを確認することが大切です。

割烹よし田がおすすめの人

- 福岡の名物鯛茶を食べてみたい人
- ごまだれを使った魚料理が好きな人
- 天ぷらや刺身など複数の和食を楽しみたい人
- 福岡旅行で老舗の日本料理店を訪れたい人
- 接待や家族の会食で個室を利用したい人
- イカ活造りなど九州の魚介料理を楽しみたい人

あまり向いていない人

- とにかく安いランチを探している人
- 夜に鯛茶だけを食べたい人
- 予約や待ち時間を避けたいのに混雑時間帯しか利用できない人
- イカ活造りを必ず食べたいが、仕入れ状況に合わせられない人

割烹よし田は、単純に価格の安さを競う店ではありません。

鯛茶という看板料理を中心に、魚介の料理、天ぷら、会席料理まで楽しめることに価値があります。

何を食べたいか、どのような時間を過ごしたいかによって、満足度が変わる店です。

（出典：食べログ天神本店・博多店屋町店の2026年口コミ、Retty掲載情報）

【割烹よし田】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：割烹よし田の鯛茶はいくらですか？

A1：2026年11月現在、公式掲載価格は1,760円（税込）です。鯛1.5倍は2,530円、2倍は3,410円です。天ぷらハーフセットは2,530円から用意されています。

Q2：割烹よし田の鯛茶は夜でも食べられますか？

A2：公式案内では、夜は名物鯛茶のみの提供はできないとされています。鯛茶を目的に訪れるならランチタイムがおすすめです。

Q3：割烹よし田は予約なしでも入れますか？

A3：ランチは一人から注文でき、当日席も用意されています。ただし、混雑する場合があるため、予定が決まっているなら電話予約がおすすめです。

Q4：天神本店と博多店屋町店はどちらがおすすめですか？

A4：天神での買い物や観光と組み合わせるなら天神本店、博多旧市街エリアでの食事や大人数の会食なら博多店屋町店が便利です。どちらでも名物鯛茶を楽しめます。

Q5：割烹よし田の定休日はいつですか？

A5：天神本店は第1・第3日曜日、博多店屋町店は毎週日曜日です。両店舗とも盆・正月は休業します。臨時変更がある場合もあるため、来店前に確認してください。

Q6：イカ活造りは必ず注文できますか？

A6：必ず提供されるわけではありません。天候や仕入れ状況によって提供できない場合があり、料金も時価です。希望する場合は事前に店舗へ問い合わせてください。

Q7：会席料理は一人でも注文できますか？

A7：公式案内では、会席料理は2名からの注文で、予約が必要です。一人で利用する場合はランチメニューを検討するとよいでしょう。

割烹よし田は、1963年に福岡・天神で創業した老舗割烹です。

60年以上にわたって受け継がれてきた名物の鯛茶は、鮮度のよい鯛と一子相伝の秘伝のごまだれ、薄めのお茶を組み合わせた看板料理です。

2026年11月現在の公式ランチ価格では、鯛茶が1,760円、鯛茶天ぷらハーフセットが2,530円。複数の料理を楽しみたい人には4,070円のランチコースや5,500円のスペシャルランチコースもあります。

夜はイカ活造りや会席料理、鯛しゃぶ、水炊きなど、福岡らしい魚介と日本料理を堪能できます。

店舗選びでは、天神本店のアクセスのよさとバリアフリー設計、博多店屋町店の140席という規模や宴会対応力が判断材料になります。

初めてなら、まずはランチの鯛茶天ぷらハーフセットから試してみるのもよいでしょう。

福岡で長く愛されてきた味を楽しみたい人にとって、割烹よし田は訪問候補に入れておきたい一軒です。

なお、価格や営業時間、季節料理の提供状況は変わる可能性があります。訪問前には最新の公式メニューと店舗案内を確認し、必要に応じて予約しておくと安心です。

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