広島で回転寿司を探していると、候補に挙がるのが「すし辰」だ。瀬戸内の魚介を使った寿司や、職人による手仕込み・手握りを特徴とする広島発祥の寿司ブランドで、緑井本店をはじめ、広島駅のekie店、東広島市の西条店、ゆめタウン廿日市店などを展開している。運営するのは、1949年創業の鮮コーポレーション株式会社だ。
2026年11月現在、注目したいのは店舗展開だけではない。2025年3月には広島駅のminamoaに立ち食い寿司業態をオープンし、2026年8月にはテイクアウトのWeb注文を開始。さらに同年10月にはminamoa店の多言語メニューも公開された。店舗ごとの営業時間や予約の可否、価格帯、口コミの評価を整理すると、利用目的に応じた選び方が見えてくる。
【すし辰広島とは？】鮮コーポレーションが手掛ける本格グルメ回転寿司
すし辰を運営するのは、広島県内を中心に飲食・鮮魚関連事業を展開する鮮コーポレーション株式会社だ。
会社公式の沿革によると、その起源は1949年に庄原市で創業した西田鮮魚店にある。
魚屋から事業を始め、回転寿司事業へ進出。その後、広島県内の各地域に「すし鮮」「すし辰」を展開してきた。
現在の会社概要は次のとおり。
- 会社名：鮮コーポレーション株式会社
- 創業：1949年
- 設立：1984年4月
- 代表者：西田昌史
- 資本金：1,000万円
- 本社所在地：広島県広島市安佐南区大塚西5丁目3-5
- 主な事業：寿司、焼肉、鮮魚販売、とんかつ、精肉販売
すし辰以外にも「カルビ屋大福」「新鮮市場」「とんかつ日刈り」「ミートファクトリーあんずお肉の工場直売所」などを運営している。
鮮コーポレーションの特徴は、寿司店だけを経営する企業ではなく、鮮魚販売を事業のルーツに持つことだ。魚の仕入れから飲食店での提供まで、魚に関わる事業を複数展開している点がブランドの背景にある。
すし辰が大切にする「手仕込み・手握り」すし辰の公式ブランド紹介で掲げられているのが、次のコンセプトだ。
「そのひと手間、これぞ『すし辰。』」
市場から仕入れた魚を、職人が手仕込み・手握りで提供することを基本としている。
一般的な低価格回転寿司チェーンでは、効率的な大量提供や機械化によって価格を抑える仕組みが重視される。一方、すし辰は鮮魚店発祥の強みと寿司職人の技術を組み合わせた、グルメ回転寿司という位置付けだ。
そのため、価格だけで比較するよりも、ネタの種類、仕込み、ボリューム、瀬戸内の魚介を楽しめるかという観点で評価したい。
【2026年最新】すし辰の店舗一覧！緑井本店・ekie店・西条店を比較
2026年11月現在、鮮コーポレーションの公式店舗一覧には、通常のすし辰とminamoaの立ち食い業態を合わせて7店舗が掲載されている。
すし辰の公式店舗一覧出典：鮮コーポレーション公式店舗一覧。営業時間は通常営業時間で、施設の都合や繁忙期などにより変更される場合がある。
緑井本店は広島市安佐南区緑井にある店舗で、すし辰を代表する存在だ。
- 住所：広島市安佐南区緑井5-20-27
- 営業時間：11:00～21:00
- 電話番号：082-831-3155
- 座席数：63席
- 駐車場：45台
カウンター席27席と6人掛けボックス席6卓を備え、家族利用にも対応している。
JR緑井駅から徒歩約10分。車で訪問する場合にも駐車場があるため、広島市中心部の駅ビル店舗とは異なる使い方ができる。
食べログの口コミでは、ネタの鮮度や大きさ、店内の活気などが評価されている。混雑する時間帯には待ち時間が発生することもあり、時間に余裕を持って訪問したい店舗だ。
すし辰 ekie店｜広島駅で利用しやすい回転寿司ekie店は広島駅直結の商業施設ekieの1階、ekie DININGにある。
- 住所：広島市南区松原町1-2
- 電話番号：082-207-3308
- 座席数：54席
- 営業時間：公式店舗案内では11:00～22:00（L.O.21:00）
新幹線や在来線を利用する際に立ち寄りやすく、出張や旅行中の食事にも適している。
カウンター30席、4人掛けボックス席6卓があり、1人でもグループでも利用しやすい構成だ。
なお、ekieの施設案内には11:00～21:30という営業時間表記もある。公式店舗案内と施設案内で表示に差があるため、閉店間際の利用では当日の営業時間を確認したい。
すし辰 西条店｜東広島エリアの店舗西条店は東広島市西条町土与丸にある。
- 住所：東広島市西条町土与丸字円行1518-1
- 電話番号：082-431-3580
- 営業時間：11:00～21:00
- カウンター：25席
- ボックス席：6卓
- 駐車場：併設店舗と共用で70台
公式沿革では、2023年11月に「すし辰西条店」の開店が記録されている。
検索すると旧店名の「すし鮮西条店」として登録された口コミ情報も見つかるため、過去の店舗情報と現在のすし辰を混同しないようにしたい。
すし辰 ゆめタウン廿日市店｜買い物と食事をまとめて楽しめるゆめタウン廿日市の1階にある店舗。
- 住所：廿日市市下平良2-2-1
- 電話番号：0829-34-3360
- 営業時間：11:00～21:00
- 座席数：78席
- 駐車場：ゆめタウン共同駐車場
公式施設案内によると、寿司のほか、うどん、吸物、赤だし、揚げ物、デザートなども取り扱っている。
キッズチェアや子ども用の食器も用意されているため、子ども連れの家族にとって利用しやすい店舗だ。
【すし辰のメニュー・価格】2026年最新版で見るおすすめの寿司
すし辰のメニューは、握り寿司を中心に、軍艦、巻き寿司、海鮮料理など幅広い。
鮮コーポレーションの公式サイトには、2026年2月掲載のグランドメニューがあり、緑井本店用、西条・三次・西風新都・廿日市店用、ekie店用に分けて案内されている。
店舗によって掲載内容が異なるため、別店舗のメニュー写真をそのまま自分が行く店舗の価格として考えないことが大切だ。
瀬戸内の魚介を使った握り寿司すし辰で注目したいのが、瀬戸内の魚介を使った寿司だ。
代表的なメニューのジャンルには次のものがある。
- 瀬戸内真鯛
- 生本まぐろ
- 中とろ・大とろ
- はまち
- 穴子
- 海老
- サーモン
- しめさば
- いくら軍艦
- うに軍艦
特に瀬戸内真鯛や穴子など、広島らしい魚介を楽しみたい人には魅力的なラインアップだ。
季節や仕入れ状況によって提供されるネタが変わる場合もあるため、当日のおすすめを確認する楽しみもある。
minamoa店の2026年10月公開メニューと価格2026年10月26日、鮮コーポレーションはminamoa店の英語・中国語・韓国語対応メニューを公式サイトに掲載した。
そこから確認できる税込価格の一部を紹介する。
| メニュー | 税込価格 |
|---|---|
| 辰8貫コース | 2,178円 |
| 極8貫コース | 2,838円 |
| まぐろ赤身 | 286円 |
| 中とろ | 341円 |
| 大とろ | 440円 |
| サーモン | 176円 |
| とろサーモン | 231円 |
| はまち | 231円 |
| 瀬戸内真鯛 | 176円 |
| 茹で海老 | 143円 |
| いくら軍艦 | 341円 |
| うに軍艦 | 880円 |
| 玉子焼き | 176円 |
注目したいのは、8貫セットの存在だ。
辰8貫コースは税込2,178円、極8貫コースは税込2,838円。
辰コースには中とろ、日替わりのおすすめ、瀬戸内真鯛、蒸し牡蠣、生だこなどが組み込まれている。
極コースには活あわびや車海老など、より上質なネタが含まれる。
単品を何皿も選ぶのが難しい人や、初めて利用する人にとって、セットメニューは予算を把握しやすい選択肢になる。
ただし、これはminamoa店のメニュー情報であり、通常の回転寿司店舗の価格と同一とは限らない。写真や価格は変更される場合もある。
すし辰の予算はどれくらい？すし辰は、一般的な低価格均一回転寿司チェーンと同じ価格帯だけで比較する店ではない。
食べログに掲載された緑井本店や西条店の予算情報では、ランチ1,000円台から、ディナー2,000～3,000円台が目安として掲載されている。
実際の支払額は、注文するネタや皿数、汁物、サイドメニューなどによって変わる。
予算を抑えたいなら、最初に食べたいネタを決め、セットやおすすめメニューを組み合わせると計画を立てやすい。
【営業時間・定休日・予約方法】すし辰を利用する前の注意点
すし辰は予約できる？すし辰を訪問する前に知っておきたいのが、予約の扱いだ。
鮮コーポレーションの公式お問い合わせページには、次の案内が掲載されている。
現在、すし辰ではお席のご予約は承っておりません。
つまり、2026年11月現在、公式案内では全店舗で席の予約を受け付けていない。
緑井本店やekie店、ゆめタウン廿日市店などについても、予約を前提に訪問計画を立てるのは避けたい。
営業時間と定休日について通常営業時間は店舗ごとに異なる。
特に注意したいのが、次の3点だ。
1. 年末年始、ゴールデンウィーク、お盆は特別営業時間になる場合がある。
2. 店舗の状況によって通常営業時間より早く閉店する場合がある。
3. 商業施設内の店舗は、施設の営業時間や休業日に影響される。
minamoa店は公式店舗案内で年中無休とされているが、minamoa施設の休日に準ずる。
緑井本店などの路面店についても、公式ページに掲載されている通常営業時間と、特別営業日の営業時間は区別して考えたい。
2026年8月開始！テイクアウトのWeb注文2026年の新しいサービスとして注目されるのが、テイクアウトのWeb注文だ。
鮮コーポレーションは2026年8月19日、すし辰の持ち帰り商品をWebから注文できるサービスの開始を発表した。
公式案内で紹介されている主な特徴は次のとおり。
- スマートフォンから注文可能
- 当日注文にも対応
- 電話での注文が不要
- 受け取り時間を指定可能
- 事前のクレジットカード決済に対応
事前に注文しておけば、店頭での待ち時間を減らせる仕組みだ。
家族の集まりや自宅での食事、複数人分の寿司を準備するときにも利用しやすい。
ただし、ネット注文では登録商品以外の商品を選べない場合がある。また、公式注文案内では各種割引券やクーポン、施設ポイントを利用できない旨も記載されている。
注文前に対象店舗、商品、受け取り可能時間を確認しておきたい。
【すし辰の立ち食いminamoa店】通常の回転寿司と何が違う？
2025年3月24日にオープンした「すし辰の立ち食いminamoa店」は、通常のすし辰とは利用スタイルが異なる店舗だ。
広島駅南口の新駅ビルminamoaの2階にあり、回転寿司ブランドの味を立ち食い形式で楽しめる。
立ち食い22人のコンパクトな店舗公式店舗案内によると、基本情報は次のとおり。
- 店舗名：すし辰の立ち食いminamoa店
- 所在地：広島市南区松原町2-37 minamoa2階
- 営業時間：10:00～21:00
- 電話番号：082-569-5670
- 定員：立食22人
- 定休日：minamoa施設の休日に準ずる
- 席の予約：不可
通常の回転寿司店のような椅子付きのカウンター席やボックス席はなく、椅子の用意もない。
そのため、長時間座って食事をするというより、広島駅を利用する前後に短時間で寿司を楽しむ使い方に適している。
市場直送の魚を職人が手握りminamoaの施設公式紹介では、市場直送の鮮魚を手仕込み・手握りで提供する業態として紹介されている。
回転寿司のブランドを引き継ぎながら、よりコンパクトで気軽な食事スタイルに変えた点が特徴だ。
通常の回転寿司店と比較すると、次のような違いがある。
| 比較項目 | 通常のすし辰 | minamoa店 |
|---|---|---|
| 業態 | 回転寿司 | 立ち食い寿司 |
| 座席 | カウンター・ボックス席 | 立食のみ |
| 利用人数 | 1人から家族まで | 1人利用にも適する |
| 営業開始 | 店舗ごとに異なる | 10:00 |
| 予約 | 不可 | 不可 |
| テイクアウト | 対応 | 対応 |
minamoa店のメリットは、広島駅からアクセスしやすいことだ。
新幹線に乗る前や、広島観光の途中でも立ち寄りやすい。
また、2026年10月26日には英語・中国語・韓国語のメニューが公開された。
海外からの旅行者にとっても、料理の内容や価格を確認しやすくなった点は大きい。
なお、立ち食いスタイルなので、足腰への負担が気になる人や、小さな子どもとゆっくり食事をしたい家族には、通常店舗のほうが適している。
【口コミ・評判を検証】すし辰は本当においしい？利用者の評価と注意点
すし辰の口コミを見ると、ネタの鮮度やボリューム、職人の手仕事に対する評価が目立つ。一方、一般的な低価格回転寿司チェーンと比べた価格については、利用者によって受け止め方が異なる。
口コミで評価されているポイント主な評価傾向は次のとおり。
1. ネタの鮮度と大きさ
緑井本店の口コミでは、ネタの鮮度やボリュームを評価する内容が確認できる。
瀬戸内の真鯛や穴子など、地域色のあるネタを楽しめる点も魅力として挙げられている。
2. 回転寿司としての料理の質
一般的な回転寿司よりも本格的な寿司を楽しめるという評価がある。
特に、手仕込み・手握りというブランドの特徴に関心を持つ利用者から支持されている。
3. 店内の活気
緑井本店については、職人による寿司の提供や店内の活気に触れた口コミも掲載されている。
ただし、混雑時には待ち時間が発生するため、時間に余裕を持って利用することが望ましい。
店舗ごとの口コミ評価にも違いがある口コミサイトの評価は店舗ごとに異なる。
2026年11月時点で確認できる食べログ掲載情報では、次のような数値が表示されている。
| 店舗 | 食べログ評価 | 口コミ数 |
|---|---|---|
| 緑井本店 | 3.47 | 204人 |
| minamoa店 | 3.53 | 201人 |
| 西条店 | 3.21 | 80人 |
掲載情報を確認した時点の数値。評価・口コミ数は随時変動する。
この数字だけで店舗の優劣を決めることはできない。
食べログとYahoo!マップなどでは評価の仕組みが異なり、口コミの投稿時期や利用者層にも違いがあるためだ。
参考にしたいのは、点数だけではなく、具体的にどのような料理が評価されているかという部分である。
すし辰をおすすめできる人・できない人おすすめできる人
- 瀬戸内の魚介を楽しみたい人
- ネタの鮮度や大きさを重視する人
- 職人が握る寿司を気軽に食べたい人
- 家族や友人と少し上質な回転寿司を楽しみたい人
- 広島駅周辺で本格的な寿司を食べたい旅行者
あまり向いていない人
- とにかく安さを最優先したい人
- 事前に席を確保して食事したい人
- 混雑や待ち時間を避けたい人
- minamoa店で座ってゆっくり食事したい人
すし辰の価値は、単純な皿単価だけでは判断しにくい。価格とネタの質、ボリューム、利用する店舗の利便性を合わせて考えることが大切だ。
【すし辰広島に関するよくある質問（FAQ）】
Q1：すし辰は広島県内に何店舗ありますか？
A1：2026年11月現在、鮮コーポレーションの公式店舗一覧には7店舗が掲載されています。緑井本店、ekie店、西条店、三次店、西風新都店、ゆめタウン廿日市店、立ち食いminamoa店です。
Q2：すし辰は予約できますか？
A2：公式サイトでは、現在すべての店舗で席の予約を受け付けていません。混雑が予想される時間帯は、待ち時間を考慮して訪問するのがおすすめです。
Q3：すし辰の平均予算はいくらですか？
A3：店舗や注文内容によって異なります。口コミサイトの予算表示では、緑井本店や西条店はランチ1,000円台、ディナー2,000～3,000円台が目安です。minamoa店では辰8貫コースが税込2,178円、極8貫コースが税込2,838円です。
Q4：すし辰minamoa店は普通の回転寿司ですか？
A4：いいえ。minamoa店は立ち食い寿司業態です。椅子はなく、22人が立って利用する形式です。通常の回転寿司店舗とは食事スタイルが異なります。
Q5：すし辰はテイクアウトできますか？
A5：できます。2026年8月19日からWeb注文サービスが開始されました。当日注文や受け取り時間の指定、事前のクレジットカード決済にも対応しています。対象店舗と商品は注文画面で確認してください。
Q6：すし辰の定休日はいつですか？
A6：店舗によって異なります。minamoa店は施設の休日に準じます。年末年始、GW、お盆などは営業時間が変更される場合があるため、訪問前に公式店舗情報を確認してください。
すし辰は、1949年創業の魚屋をルーツに持つ鮮コーポレーションが運営する、広島発祥のグルメ回転寿司ブランドだ。
市場から仕入れた魚を手仕込み・手握りで提供することを特徴とし、瀬戸内の魚介や職人の技術を楽しめる。
2026年の注目要点は3つある。
- 2025年3月： 広島駅のminamoaに立ち食い寿司業態がオープン。
- 2026年8月： テイクアウトのWeb注文サービスがスタート。
- 2026年10月： minamoa店の多言語メニューが公開。
【プロの結論】
すし辰を利用するなら、まず食事の目的に合わせて店舗を選ぶのが合理的だ。
家族でゆっくり食べたいなら緑井本店やゆめタウン廿日市店、広島駅で気軽に寿司を楽しみたいならekie店、短時間で職人の握る寿司を味わいたいならminamoa店が候補になる。
また、席の予約ができないこと、店舗ごとに営業時間やメニューが異なることは、訪問前に押さえておきたいポイントだ。
テイクアウトを利用する場合は、Web注文で事前に商品と受け取り時間を指定すると、店頭での待ち時間を抑えやすい。
価格の安さだけではなく、魚の質、ネタのボリューム、店舗の使いやすさまで含めて選ぶこと。それが、すし辰を満足度高く楽しむための判断基準となる。
2026年は駅ナカの立ち食い業態やオンライン注文など、利用スタイルの選択肢も広がった。今後も店舗ごとのサービスや季節限定メニューに注目したい。
Cite source references: 鮮コーポレーション株式会社公式サイト、minamoa・ekie公式ショップ情報、ゆめタウン廿日市公式店舗情報、食べログ掲載店舗・口コミ情報。
