2026年現在、パティシエ・鎧塚俊彦さんは、洋菓子ブランド「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフとして活動を続けています。2026年3月には東京ミッドタウン店が閉店しましたが、これはブランドの終了ではありません。鎧塚さん自身が、京橋本店への機能集約によって、より深い菓子づくりを目指す方針を明らかにしています。加えて、同年10月には新しい焼菓子ブランド「Beurre D'or（ブール・ドール）」を立ち上げました。
その歩みには、29歳で決断した欧州8年間の修業、ベルギーの三つ星レストランでの活躍、女優・川島なお美さんとの結婚と死別、そして素材づくりから取り組む農園事業があります。私生活では再婚や子供についても関心が集まっていますが、仕事と公の発言をたどると、現在の鎧塚さんが何を大切にしているのかが見えてきます。
【2026年最新】鎧塚俊彦の現在は？ミッドタウン店閉店後も活動を継続
鎧塚俊彦さんの現在を理解するうえで、最も大きな動きは2026年の店舗再編と新ブランドの立ち上げです。
2026年3月、東京ミッドタウン店が閉店東京・六本木の東京ミッドタウンにあった「Toshi Yoroizuka MIDTOWN」は、2026年3月29日をもって営業を終了しました。
東京ミッドタウンの公式告知でも閉店日が発表され、長年利用してきた顧客に向けて感謝の言葉が伝えられました。
ただし、閉店の背景は単純な店舗撤退ではありません。
鎧塚さんは2026年3月19日、自身のSNSを通じて閉店の経緯を説明しています。
もともと多店舗展開を目指していたわけではなく、それぞれの出店には必要な理由があったと説明。そのうえで、ミッドタウン店が担ってきた役割は京橋本店でも果たせると判断したことを明かしました。
つまり、今回の閉店は京橋本店への集約によって、ブランドとしての表現を深めるための経営判断だったのです。
2026年10月には新ブランド「Beurre D'or」を発表ミッドタウン店の閉店後も、鎧塚さんの活動は続いています。
2026年10月21日、運営会社の株式会社サンセリーテは、新しい焼菓子ブランド「Beurre D'or（ブール・ドール）」の立ち上げを発表しました。
ブランド名はフランス語で「黄金のバター」を意味します。
ヨーロッパ修業時代に親しんだ伝統的な焼菓子を、日本の人々にも身近に楽しんでもらいたいという思いから生まれたブランドです。
特徴は次の3点です。
- フランス産バターやブルターニュ地方の塩など、ヨーロッパの素材を重視。
- パレ・ブルトン、ガトー・ナンテ、パルミエなど伝統的な焼菓子を展開。
- 高級感だけを追求せず、日常的に購入しやすい価格帯を目指す。
初めてのポップアップショップは、2026年10月29日から11月4日までラゾーナ川崎プラザで開催されました。鎧塚さん本人も10月29日と31日に来店する予定が発表されていました。
この新ブランドから見えてくるのは、店舗数を増やすことよりも、菓子の種類や販売方法を広げる方向性です。
【経歴・年表】鎧塚俊彦はどんなパティシエ？欧州8年間の修業と成功まで
鎧塚俊彦さんは1965年、京都府に生まれました。
現在の知名度からすると、若いころから洋菓子業界のエリートだったように感じる可能性があります。しかし、実際には23歳でパティシエの道に入り、国内のホテルで経験を積んだ後、29歳で海外へ渡るという経歴を持っています。
23歳でパティシエの世界へ小田原市の公式プロフィールによると、鎧塚さんは1989年、23歳で守口プリンスホテルに入社しました。
その後、神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズへ移り、製菓部門で経験を重ねます。
比較的早い段階で製菓部門の副シェフを任されるなど、国内でも順調にキャリアを積み上げていました。
しかし、28歳ごろにシェフ就任の話が持ち上がった際、自分の技術や実力が十分ではないと感じたといいます。
そこで選んだのが、積み上げたキャリアをいったん手放して海外で学び直す道でした。
29歳で渡欧、4か国で8年間の修業1994年、鎧塚さんは29歳でヨーロッパへ渡ります。
修業した国は以下の4か国です。
- スイス
- オーストリア
- フランス
- ベルギー
約8年間にわたり、各国の菓子文化や製菓技術を学びました。
特に重要なのは、単純にレシピや技術を習得しただけではなかったことです。
国ごとの食文化、素材の扱い方、職人同士の仕事に対する姿勢、レストラン料理とデザートの関係など、菓子づくりを取り巻く環境そのものを経験しました。
2000年、パリのコンクールで優勝2000年には、パリで開催された国際菓子コンクール「INTERSUC 2000 Paris」で優勝。
さらに同年、ベルギーの当時三つ星レストラン「ブリュノウ」で、日本人として初めてシェフ・パティシエに就任しました。
海外の一流レストランで、日本人パティシエがデザート部門を任されるという実績は、当時としても大きな意味を持つものでした。
鎧塚俊彦の経歴・主な転換点一覧| 年・時期 | 出来事 | 意味・実績 |
|---|---|---|
| 1965年 | 京都府生まれ | 鎧塚俊彦の誕生 |
| 1989年 | 守口プリンスホテル入社 | 23歳でパティシエの道へ |
| 1994年 | ヨーロッパへ渡る | 29歳から本格的な海外修業 |
| 2000年 | INTERSUC 2000 Paris優勝 | 国際コンクールで評価 |
| 2000年 | ベルギーの三つ星レストランに就任 | 日本人初のシェフ・パティシエ |
| 2002年 | 帰国 | 国内でのブランド展開へ |
| 2004年 | 恵比寿にToshi Yoroizuka開業 | 独立したオーナーシェフに |
| 2007年 | ミッドタウン店開業 | 六本木へ事業を拡大 |
| 2009年 | 川島なお美さんと結婚 | 私生活でも大きな節目 |
| 2010年 | エクアドルにカカオ農園開設 | 素材づくりへの挑戦 |
| 2011年 | 一夜城Yoroizuka Farm開業 | 農業と菓子づくりを融合 |
| 2016年 | 京橋に旗艦店を展開 | ブランドの新たな拠点 |
| 2026年 | ミッドタウン店閉店・新ブランド始動 | 京橋中心の体制と新規事業 |
この年表から分かるのは、鎧塚さんのキャリアが単なる店舗経営の拡大ではないという点です。
海外で学び、独立し、素材を育て、農業と連携し、再び事業の形を見直す。その一貫した姿勢が、現在の活動にもつながっています。
【店舗一覧】京橋本店・アトリエ・一夜城は現在どうなっている？
2026年11月時点で、トシ・ヨロイヅカが展開する常設の主要店舗は、東京・神奈川の3店舗です。
1. Toshi Yoroizuka TOKYO（京橋本店）東京都中央区京橋の京橋エドグランにある旗艦店です。
ミッドタウン店の閉店後は、ブランドの中心的な店舗として、鎧塚さんの菓子づくりを体験できる重要な拠点になっています。
単にケーキを購入するだけでなく、サロンで出来たてのデザートを楽しめる点も特徴です。
2. アトリエ・ヨロイヅカ（八幡山）東京都杉並区上高井戸にある店舗です。
京王線八幡山駅から徒歩圏内に位置し、焼菓子や生菓子などを購入できるパティスリーとして営業しています。
3. 一夜城 Yoroizuka Farm（小田原）神奈川県小田原市早川にある、農園を併設したパティスリー・レストランです。
相模湾を望む立地にあり、地元農産物を活用した商品や料理を提供しています。
2011年11月5日に開業した施設で、鎧塚さんが大切にしてきた「素材から自分たちでつくる」という考え方を体現しています。
ミッドタウン店の閉店理由は経営不振なのか？ここは誤解されやすい部分です。
鎧塚さんが2026年3月19日に説明した閉店の理由は、京橋本店に役割を集約することで、ブランドとしてより明確で深い表現を実現できると考えたためです。
また、本人は今後の京橋本店の商品価格が上昇する可能性にも触れています。その背景として、より良い菓子づくりや人材育成、時代の変化を挙げました。
一方で、スイーツを一部の富裕層だけの嗜好品にするつもりはないという考えも示しています。
したがって、閉店を直ちに経営破綻やブランド衰退と結び付けるのは正確ではありません。
2026年の店舗再編は、店舗数の拡大から、京橋を中心としたブランドの質の追求へ方向を転換した動きとして理解するのが適切です。
【妻・川島なお美】結婚から死別までの経緯と再婚・子供の真相
鎧塚俊彦さんの人生を語る際、妻だった女優・川島なお美さんの存在は欠かせません。
2人の結婚生活は約6年半で終わりましたが、川島さんの死後も鎧塚さんは妻への思いを公の場で語っています。
2006年に出会い、2009年2月1日に結婚鎧塚さんと川島なお美さんは2006年に出会いました。
その後、交際を経て2007年11月に婚約を発表。2009年2月1日に入籍しました。
2009年6月には結婚披露宴も行われ、当時は芸能界と洋菓子業界の著名人同士の結婚として注目されました。
川島さんは結婚会見で、鎧塚さんとの関係について喜びを語っています。
2人は年齢を重ねてからの結婚だったこともあり、当時の会見では子供についても質問が出ていました。
2013年、川島なお美さんに病気が判明2013年、川島さんに肝内胆管がんが判明しました。
闘病中も女優としての活動を続け、2015年9月には舞台に立っていました。
そして、2015年9月24日、54歳で死去。
鎧塚さんは最愛の妻を失うことになりました。
死別後も続く川島なお美さんへの思い鎧塚さんは2025年12月の文春オンラインのインタビューで、妻の闘病や最期について詳しく振り返っています。
川島さんが治療について自分自身で考え、周囲にも相談したうえで選択したこと、そして夫として最後にはその決断に賛同したことを語りました。
また、後悔を抱え続けるのではなく、妻の決断も自分の判断も受け止めて生きていくという考えを明かしています。
2026年2月1日には、結婚17回目の記念日を迎えたことも自身のSNSで報告しました。
出会いから20年という節目に、妻が亡くなってからの時間と共に過ごした時間が同じ長さになったことにも触れています。
その投稿では、悲しみに沈むのではなく、妻への思いを支えに変えて日々を全力で過ごすという決意を示しました。
鎧塚俊彦は再婚した？現在の妻や再婚相手はいる？2026年11月時点で、鎧塚さんが再婚を公表したという確かな情報は確認できません。
川島さんとの結婚記念日や命日に関する発信でも、妻への思いを大切にしている様子が伝えられています。
ただし、再婚について本人が公表していないことと、私生活のすべてが明らかになっていることは別です。
ネット上で再婚相手の存在を断定する情報を見かけても、本人の発表や信頼できる報道が伴っているかを確認する必要があります。
鎧塚俊彦に子供はいる？子供についても検索されることがあります。
2009年の結婚会見では、子供について「自然に任せたい」という趣旨の話がありました。
一方、2026年現在、子供の有無や人数について、鎧塚さんが明確に公表した確かな情報は確認できません。
そのため、子供がいる、あるいはいないと断定することはできません。
公表されていない家族情報を、ネット上の噂だけで補うことは適切ではないでしょう。
【農業とショコラ】一夜城Yoroizuka Farmとエクアドルのカカオ農園
鎧塚さんの仕事を理解するうえで、見落とせないのが農業への取り組みです。
一般的なパティスリーは、仕入れた素材を使って菓子を製造・販売します。
しかし鎧塚さんは、素材そのものを育てる段階から菓子づくりに関わることを目指してきました。
2010年、エクアドルにカカオ農園を開設2010年、南米エクアドルに「Toshi Yoroizuka Cacao Farm」を開設しました。
カカオはチョコレートの原料となる重要な素材です。
農園から一貫してショコラをつくるという構想には、原料の品質や個性を理解し、完成品の味わいに反映させたいという職人としての考えがあります。
鎧塚さんは明治のチョコレート関連インタビューでも、エクアドル産カカオの特徴について説明しています。
産地によって味わいに違いがあり、エクアドル産カカオの個性をショコラの魅力として生かしていることが分かります。
2011年に一夜城 Yoroizuka Farmを開業2011年11月5日には、神奈川県小田原市に「一夜城 Yoroizuka Farm」を開業しました。
この施設の特徴は、単なるケーキ店ではないことです。
- 地元農産物を活用した菓子づくり
- 農園での果物や野菜の栽培
- レストランでの地産地消
- 地域農家との連携
- 農産物の販売や地域観光への貢献
小田原市や農林水産省関東農政局の関連資料でも、地域農業との連携や荒廃農地の再生、地元農家の所得向上に関わる取り組みとして紹介されています。
ここで注目したいのは、鎧塚さんが農園を単なるブランドイメージのために設けたわけではないことです。
生産者と協力し、農産物の価値を高め、菓子や料理を通じて消費者へ届ける。
この仕組みは、パティシエという職業の範囲を超えた地域産業への取り組みでもあります。
【パティシエとしての評判】鎧塚俊彦が評価される理由と独自の哲学
鎧塚俊彦さんの評判を考えるとき、注目すべきなのは国際的な経歴だけではありません。
菓子づくりのスタイルそのものにも、他のパティシエとは異なる特徴があります。
出来たてを提供する「ア・ラ・ミニット」鎧塚さんの代表的なスタイルの一つが、ア・ラ・ミニットです。
これは、注文を受けてから仕上げる、できたてのデザートを提供する考え方です。
完成したケーキをショーケースから選ぶだけではなく、目の前で仕上がる過程も含めて楽しめます。
東京ミッドタウン店でも、カウンター形式でシェフがデザートを仕上げるスタイルが特徴でした。
このライブ感は、単なる商品の購入ではなく、食べる体験そのものに価値を持たせるものです。
鎧塚俊彦の評価を裏付ける3つの実績1. 欧州の一流レストランで培った技術
ベルギーの三つ星レストランでシェフ・パティシエを務めた経験は、国際的な実績として分かりやすい評価材料です。
2. 素材の個性を生かす菓子づくり
エクアドルのカカオ農園や小田原の農園事業を通じ、原料の生産段階から味を追求しています。
3. 職人育成と事業運営への取り組み
鎧塚さんは、菓子の品質だけでなく、スタッフとその家族の生活を守ること、人材育成、職人気質を維持した経営についても考えを示しています。
2026年3月の閉店に関する発表でも、こうした経営理念を明らかにしました。
どんな人にToshi Yoroizukaのスイーツが向いている？鎧塚さんのブランドを楽しむなら、次のような視点で選ぶと魅力が分かりやすくなります。
- 出来たてのデザートを楽しみたい人： 京橋本店のサロンでライブ感のあるデザートを体験したい人。
- 素材や産地に関心がある人： エクアドル産カカオや小田原の農産物を生かした菓子を味わいたい人。
- 贈答用の焼菓子を探している人： ブランドの焼菓子やショコラをギフトとして選びたい人。
一方、手頃な価格の商品を大量に購入したい人や、一般的なチェーン系洋菓子店の価格帯を重視する人は、商品ごとの価格を比較してから選ぶとよいでしょう。
【プロの結論】鎧塚俊彦の2026年は縮小ではなくブランドの再構築
鎧塚俊彦さんの2026年の動きを振り返ると、ミッドタウン店の閉店だけに注目するのは十分ではありません。
京橋本店への集約、エクアドルのカカオ農園や小田原のファーム事業、そして新ブランド「Beurre D'or」の立ち上げを合わせて見る必要があります。
そこから読み取れるのは、店舗数を増やすことよりも、素材、技術、人材、商品開発に重点を置く経営への転換です。
特に注目したいのは、次の3つです。
1. 店舗戦略の転換： ミッドタウン店を閉じ、京橋本店にブランドの中心を集約。
2. 商品戦略の拡張： 高度な技術を生かしたデザートに加え、伝統的な焼菓子を新ブランドで展開。
3. 素材づくりの継続： エクアドルのカカオ農園や小田原の農園を通じ、一次産業との連携を重視。
また、川島なお美さんとの死別についても、鎧塚さんは悲しみを抱えながら、自分自身の人生と仕事を続ける姿勢を示しています。
パティシエとしての実績だけでなく、妻との思い出や農業への取り組みも含めて見ることで、鎧塚俊彦という人物の現在がより立体的に理解できます。
【鎧塚俊彦の現在】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：鎧塚俊彦は2026年現在もパティシエとして活動していますか？
はい。Toshi Yoroizukaのオーナーシェフとして活動を続けています。2026年10月には新しい焼菓子ブランド「Beurre D'or」を立ち上げ、ポップアップショップも開催しました。
Q2：鎧塚俊彦は川島なお美さんの死後、再婚していますか？
2026年11月時点で、再婚を公表した確かな情報は確認できません。川島なお美さんとの結婚記念日などにも、妻への思いを自身のSNSで発信しています。
Q3：鎧塚俊彦の店舗はどこにありますか？
主な常設店舗は、東京都中央区のToshi Yoroizuka TOKYO（京橋）、東京都杉並区のアトリエ・ヨロイヅカ（八幡山）、神奈川県小田原市の一夜城 Yoroizuka Farmです。東京ミッドタウン店は2026年3月29日に閉店しています。
鎧塚俊彦さんは、23歳でパティシエの世界に入り、29歳でヨーロッパへ渡り、8年間の修業を経て国際的な実績を築きました。
川島なお美さんとの結婚、2015年の死別という大きな人生の転機を経験した後も、菓子職人として歩み続けています。
2026年には東京ミッドタウン店を閉店した一方、京橋本店を中心とする体制へ移行し、新ブランド「Beurre D'or」も立ち上げました。
鎧塚俊彦さんの現在を知るうえで大切なのは、閉店という一つの出来事だけでなく、その先にある菓子づくりの方向性を見ることです。
欧州で培った技術、素材へのこだわり、農業と地域社会への貢献、そして次世代の職人育成。これらをどのように結び付けていくのかが、今後のToshi Yoroizukaの注目点となります。
主な参考資料：東京ミッドタウン公式閉店告知、小田原市公式プロフィール、辻調グループのインタビュー、文春オンライン（2025年12月）、テレビ朝日ニュース（2026年2月）、日刊スポーツ（2026年3月）、株式会社サンセリーテ公式プレスリリース（2026年10月）、株式会社佐賀玉屋公式発表。
